天冷,解锁萝卜新吃法,不用炒不用炖,早上配

 新闻资讯     |      2020-02-16 13:52

天冷,解锁萝卜新吃法,不用炒不用炖,早上配碗粥吃最开胃

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!






走遍湖南,行过湖北,最终停留在江西。这三个地方的饮食有很多的差异,但在差异中也能找到相同之处,比如说开胃腌菜萝卜条还有洋姜。试问这三个地方的人,有谁不知?又有谁从没吃过呢?


不管你爱不爱吃,萝卜条是最有烟火气的,在这个特殊的时间里,也许只有做一道腌萝卜条,才能感觉到有点生活的气息,它是一种手艺的传承。农村务农扶摇棋牌的人,最关心的或许不是什么惊天动地的大事,而是关心自己种的庄稼的长势,还有节气、气候的变化。有了这个习惯,做什么事情,都喜欢未雨绸缪。






腌萝卜的事情是前几天完成的,这些天刚好腌制完成了,我尝了下味道,做的比较的成功。现在把方法教给大家。天冷,解锁萝卜新吃法,不用炒不用炖,早上配碗粥吃最开胃。萝卜的吃法比较的多,腌萝卜条,则是最普通的做法之一,现在刚好是腌萝卜条的好时机,学会可以照着方法试一试。


萝卜这样吃,撑半年都没问题,解腻开胃,配米饭吃越吃越得劲。腌好的萝卜条,可以下饭吃,解腻,也能配粥吃,开胃。当下很多人依然待在家里没有出门,趁着天气大好的时候,腌制一点萝卜条,等到春暖花开之时,带走,这也不失为一桩美事,家乡的味道,那是一辈子都难以割舍的味道,外面即使有山珍海味,也不及家里一碗萝卜条。






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【腌萝卜条】



食材准备:新鲜的萝卜半筐、橘子皮、大蒜2个、姜1块




主要辅料:白糖、高度白酒、辣椒面、食用盐




制作过程:


1、新鲜的白萝卜冲洗干净,把它切成小条,切的时候注意切成大小均匀,不要切的太少,不然太阳一晒就变得很小了。






2、利用太阳光把它晒至2~3天,大概水分在7成干的时候,就可以不用晒了,如果喜欢吃软一点,可以缩短晒的时间。






3、晒好的萝卜条,找一个比较大的盆把它放起来,这个时候就可以直接准备配料了,腌制萝卜条之前可以吃萝卜条,看看口感是否合适。






4、盆中放入大蒜、姜末,大蒜稍微放多一些,接着放入橘子皮,这样清香味会浓一些,再把辣椒面倒进去,喜欢辣的可以多放。


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5、搅拌均匀以后,放入食用盐,再放入高度白酒,最后放入白糖,把萝卜条搅拌均匀,紧接着用手揉。






6、用力揉至入味,找一个坛子或者是玻璃罐,把揉好的萝卜条放进去,可以压实一些,大概过3~5天就可以取出来吃了。






食刻tip:

1、腌制萝卜条的萝卜要很多种,我选择的是家里的长吉棋牌小萝卜,这种萝卜水分大比较的脆,腌制出来口感清脆。


2、当下的萝卜没有什么苦味,是腌制萝卜的最佳时机,错过了这个机会,萝卜发苦比较的老,会大大影响其口感。


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